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南匯水蜜桃陸續上市，位于浦東的越亞農產品種植專業合作社也進入了忙碌的采摘和分揀期，200多畝水蜜桃產量預計達到20萬斤。與往年不同的是，借助即時零售模式全程冷鏈、30分鐘快速配送的優勢，今年基地的水蜜桃能夠更快地運輸到消費者餐桌上，告別“樹下熟”。

水蜜桃皮薄肉厚，對運輸和儲存條件要求極高，運輸中的一點磕碰都會導致果肉發黑。因此，不論是線下零售市場還是傳統的電商渠道，水蜜桃往往六七成熟就從樹上摘下來，確保運輸中不會爛掉。有時候，到達消費者手中的水蜜桃需要放置一天或捏軟了才可以食用，影響口感。

“85后”馬天是南匯本地人，他創立的供應鏈公司共簽約4家浦東本地合作社，南匯水蜜桃年銷售量在80萬斤左右。在馬天的記憶中，南匯水蜜桃從樹上摘下來后就可食用，那時候口感最佳，香氣最為濃郁，咬一口會爆汁。如何讓更多人嘗到這口更地道的美味？馬天想到了即時零售。

借助美團買菜的運輸鏈路和配送模式，各基地每天凌晨4點開始采摘，就地完成初級分揀，隨后運輸到工廠加工包裝，第二天從分布在城市各地的前置倉發貨，最快30分鐘便可送到千家萬戶的餐桌上，保障了南匯水蜜桃最佳口感和風味。

越亞農產品種植專業合作社負責人應雄介紹，南匯水蜜桃深受消費者喜愛，但在售期極短，最早7月初上市，7月底就全部下架了。頭茬南匯水蜜桃往往因成熟期較早，甜度無法達到最佳水平，今年梅雨季上海地區雨水較往年偏少，頭茬果提前兩周達到最佳賞味口感和甜度。

文字：張詩歡

供圖：美團買菜

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